आयसीएआरने कुफरी बटाट्याचे चार नवीन वाण सादर केले: भारताच्या बटाटा क्षेत्राला चालना
आयसीएआरने कुफरी बटाट्याचे चार नवीन वाण सादर केले: भारताच्या बटाटा क्षेत्राला चालना
शिमला येथील आयसीएआर-केंद्रीय बटाटा संशोधन संस्थेने (ICAR-CPRI) कुफरी बटाट्याचे चार नवीन वाण विकसित केल्यामुळे भारताच्या बटाटा उद्योगाला मोठी चालना मिळाली आहे. कृषी मंत्रालयाने अधिसूचित केलेले हे वाण, उत्पादकता सुधारणे, प्रक्रिया उद्योगांना बळकट करणे आणि शेतकऱ्यांचे उत्पन्न वाढवणे या उद्देशाने तयार करण्यात आले आहेत.
नुकत्याच सादर केलेल्या कुफरी रतन, कुफरी तेजस, कुफरी चिपभारत-१ आणि कुफरी चिपभारत-२ या जाती ताज्या वापरासाठी आणि बटाटा प्रक्रिया या दोन्ही विभागांच्या गरजा पूर्ण करतात.
हे महत्त्वाचे का आहे
दर्जेदार खाण्याच्या बटाट्यांची आणि चिप्ससारख्या प्रक्रिया केलेल्या उत्पादनांची मागणी वाढत असल्याने, शेतकऱ्यांना अधिक उत्पन्न, उत्तम अनुकूलनक्षमता आणि विश्वसनीय बाजारपेठ मागणी देणाऱ्या वाणांची गरज आहे. नवीन वाण या गरजा पूर्ण करतात आणि त्याचबरोबर भारताच्या वाढत्या बटाटा प्रक्रिया उद्योगालाही पाठिंबा देतात.
आयसीएआर-सीपीआरआयचे संचालक डॉ. ब्रजेश सिंह यांच्या मते, या वाणांमुळे उत्पादकता सुधारेल आणि ताजा वापर व प्रक्रिया हे दोन्ही क्षेत्र बळकट होतील.
डॉ. सालेज सूद यांनी यावर जोर दिला की, यामुळे पिकांची लवचिकता वाढते आणि शेतकरी-उद्योग संबंधही मजबूत होतात.
चार नवीन प्रकार
१. कुफरी रतन
कुफरी रतन हा मध्यम कालावधीचा, खाण्यासाठी योग्य असा बटाट्याचा प्रकार आहे, जो प्रामुख्याने ताजा खाण्यासाठी विकसित करण्यात आला आहे.
मुख्य वैशिष्ट्ये
- परिपक्वता: सुमारे ९० दिवस
- ३७-३९ टन प्रति हेक्टर उच्च उत्पादन क्षमता
- आकर्षक लाल सालीचे कंद
- ग्राहकांना आकर्षित करण्याची क्षमता
- उत्तर भारतीय मैदानी आणि पठारी प्रदेशांमध्ये व्यापक अनुकूलनक्षमता
- उत्कृष्ट साठवणूक स्थिरता
यासाठी योग्य
- ताज्या भाजीपाला बाजार
- किरकोळ व्यापार
- घाऊक मंडई
- जास्त उत्पन्न देणाऱ्या खाण्यायोग्य वाणांच्या शोधात असलेले शेतकरी
२. कुफरी तेजस
कुफरी तेजस हा आणखी एक जास्त उत्पादन देणारा आणि उष्ण परिस्थितीत अधिक जुळवून घेणारा खाण्याचा बटाटा म्हणून विकसित करण्यात आला आहे.
मुख्य वैशिष्ट्ये
- मध्यम परिपक्वता (९० दिवस)
- उत्पादन क्षमता ३७–४० टन/हेक्टर
- उष्णता सहनशील
- भारतीय मैदानी परिस्थितीत चांगली कामगिरी करते
- हरियाणा, पंजाब, उत्तर प्रदेश, मध्य प्रदेश, गुजरात आणि महाराष्ट्रासाठी.
- सामान्य परिस्थितीत चांगली साठवणूक
यासाठी योग्य
- उष्ण बटाटा पिकवणाऱ्या प्रदेशांतील शेतकरी
- सुरुवातीचे विपणन
- सर्वसाधारण टेबल बटाटा व्यापार
३. कुफरी चिपभारत-१
भारताचा प्रक्रिया उद्योग झपाट्याने वाढत असून, त्यामुळे विशेष प्रक्रिया प्रकारांची मागणी वाढत आहे.
कुफरी चिपभारत-१ हे विशेषतः बटाटा चिप्सच्या निर्मितीसाठी विकसित करण्यात आले आहे.
मुख्य वैशिष्ट्ये
- मध्यम परिपक्वता (१०० दिवस)
- उत्पन्न: ३५–३८ टन/हेक्टर
- उच्च शुष्क पदार्थ (२१%)
- कमी प्रमाणात रिड्यूसिंग शुगर्स
- स्वीकारार्ह रंगाचे चिप्स तयार करते
- भारतीय मैदानी प्रदेशासाठी शिफारस केलेले
यासाठी योग्य
- करार शेती
- प्रक्रिया कंपन्या
- बटाटा चिप्स उत्पादक
- प्रक्रिया उद्योगांना पुरवठा करणारे शेतकरी
४. कुफरी चिपभारत-२
कुफरी चिपभारत-२ हा प्रक्रिया उद्योगासाठी खास तयार केलेला आणखी एक वाण आहे, परंतु तो चिपभारत-१ पेक्षा लवकर परिपक्व होतो.
मुख्य वैशिष्ट्ये
- लवकर परिपक्वता (९० दिवस)
- उत्पन्न: ३५–३७ टन/हेक्टर
- उच्च शुष्क पदार्थ (२१%)
- कमी प्रमाणात रिड्यूसिंग शुगर्स
- उत्कृष्ट साठवणूक स्थिरता
- प्रोसेसरसाठी सातत्यपूर्ण पुरवठा
- भारतीय मैदानी प्रदेशासाठी शिफारस केलेले
यासाठी योग्य
- करारांवर प्रक्रिया करणे
- सतत औद्योगिक पुरवठा
- प्रीमियम प्रक्रिया बाजारांना लक्ष्य करणारे शेतकरी
प्रक्रिया प्रकारांमधील फरक कशामुळे निर्माण होतो?
खाण्याच्या बटाट्यांच्या विपरीत, प्रक्रिया बटाट्यांची निवड उत्पादन कार्यक्षमता वाढवणाऱ्या वैशिष्ट्यांनुसार केली जाते.
यामध्ये खालील गोष्टींचा समावेश आहे:
- उच्च शुष्क पदार्थ प्रमाण
- साखर कमी करण्याचे प्रमाण कमी करा
- उत्तम तळण्याचा रंग
- एकसमान कंद आकार
- चांगली साठवणूक कामगिरी
- कमी प्रक्रियात्मक नुकसान
या वैशिष्ट्यांमुळे प्रोसेसरना सुधारित रिकव्हरी आणि कमी तेल शोषणासह फिकट रंगाच्या चिप्स तयार करण्यास मदत होते.
शेतकऱ्यांसाठी फायदे
नवीन वाणांचे अनेक फायदे आहेत:
- उच्च उत्पादकता
- प्रादेशिक परिस्थितीशी अधिक चांगल्या प्रकारे जुळवून घेण्याची क्षमता
- सुधारित बाजारपेठेच्या संधी
- कंत्राटी शेतीमध्ये प्रवेशाची शक्यता
- प्रोसेसरकडून वाढती मागणी
- उत्तम साठवणूक कामगिरी
- पारंपरिक वाणांच्या पलीकडील वैविध्य
प्रक्रिया वाणांची लागवड करणाऱ्या शेतकऱ्यांना, जिथे प्रक्रिया कंपन्या कंत्राटी शेती किंवा पुनर्खरेदी व्यवस्थेद्वारे काम करतात, अशा तुलनेने अधिक संघटित खरेदी प्रक्रियेचा फायदाही होऊ शकतो.
प्रोसेसर्ससाठी फायदे
भारताच्या झपाट्याने वाढणाऱ्या स्नॅक उद्योगासाठी, हे प्रकार खालील गोष्टी पुरवतात:
- कच्च्या मालाची सातत्यपूर्ण गुणवत्ता
- चिपचा रंग अधिक चांगला
- सुधारित पुनर्प्राप्तीसाठी उच्च शुष्क पदार्थ
- स्थिर औद्योगिक पुरवठा
- साखर साठल्यामुळे नाकारण्याचे प्रमाण कमी झाले.
- प्रक्रिया कार्यक्षमतेत सुधारणा.
पुढे पाहणे
या वाणांचे व्यावसायिक यश खालील बाबींवर अवलंबून असेल:
- दर्जेदार बियाण्यांची उपलब्धता
- शेतकरी जागरूकता
- प्रादेशिक कामगिरी
- प्रोसेसरद्वारे स्वीकृती
- बाजारातील मागणी
- विस्तार समर्थन
स्वीकार जसजसा वाढेल, तसतसे पोटॅटो बाजार या वाणांच्या लागवडीचे कल, प्रक्रिया करणाऱ्यांची मागणी आणि बाजारातील कामगिरी यावर बारकाईने लक्ष ठेवेल आणि बटाटा समुदायाला सत्यापित अद्यतने देत राहील.