আরাভল্লি-সাবারকান্থা কোল্ড স্টোরেজগুলো ২০২৬ সালের মে মাস পর্যন্ত আলুর মজুদের মাত্র ১৬.১১% সরবরাহ করবে।
Aravali Sabarkantha Cold storage Data/Team Potato Bazaar১৫ জুন ২০২৬52 views9 min read
আরাভল্লি-সাবারকান্থা কোল্ড স্টোরেজগুলো ২০২৬ সালের মে মাস পর্যন্ত আলুর মজুদের মাত্র ১৬.১১% সরবরাহ করবে।
২ কোটিরও বেশি বস্তা এখনও মজুত রয়েছে
আরাবল্লী-সবরকাঁঠা আলু বলয়ের সর্বশেষ কোল্ড স্টোরেজ ডিসপ্যাচ (নিকাসি) তথ্য থেকে জানা যায় যে, ২০২৬ সালের মে মাসের শেষ পর্যন্ত আলুর নিষ্কাশন তুলনামূলকভাবে ধীরগতিতে হয়েছে। মোট ২.৪৬ কোটি বস্তা লোড করার মধ্যে মাত্র ৩৯.৬৭ লক্ষ বস্তা পাঠানো হয়েছে, ফলে বিপুল পরিমাণ ২.০৭ কোটি বস্তা এখনও কোল্ড স্টোরেজে পড়ে আছে।
পরিমাণের দিক থেকে, এই মৌসুমে অঞ্চলটি প্রায় ১২.৯২ লক্ষ মেট্রিক টন (MT) আলু লোড করেছে। এর মধ্যে এখন পর্যন্ত মাত্র ২.০৯ লক্ষ MT নিষ্কাশন করা হয়েছে, এবং প্রায় ১০.৮৩ লক্ষ MT এখনও মজুত রয়েছে।
সামগ্রিকভাবে, প্রেরণের হার ১৬.১১%, যা ইঙ্গিত দেয় যে মজুতকৃত আলুর প্রায় ৮৪% এখনও বাজারে আসেনি।
মজুতে প্রক্রিয়াজাতকরণের জন্য ব্যবহৃত জাতের প্রাধান্য
প্রতিবেদনটিতে আরাবল্লী-শবরকণ্ঠ অঞ্চলে প্রক্রিয়াজাতকরণের জন্য ব্যবহৃত আলুর ক্রমবর্ধমান প্রাধান্য তুলে ধরা হয়েছে।
১. চিপস আলু
মজুদকৃত আলুর মধ্যে চিপস জাতের আলুর অংশই সবচেয়ে বেশি।
• মোট লোডিং: ১.২৩ কোটি বস্তা (৬.৫১ লক্ষ মেট্রিক টন)
• প্রেরণ: ২১.৯১ লক্ষ বস্তা (১.১৬ লক্ষ মেট্রিক টন)
• অবশিষ্ট মজুত: ১.০১ কোটি বস্তা (৫.৩৫ লক্ষ মেট্রিক টন)
• প্রেরণের হার: ১৭.৮৩%
সবচেয়ে বড় বিভাগ হওয়া সত্ত্বেও, প্রক্রিয়াজাতকারীদের দ্বারা ভবিষ্যতে সংগ্রহের জন্য এক কোটিরও বেশি বস্তা চিপস আলু মজুত রয়েছে।
২. ফ্রেঞ্চ ফ্রাই আলু
ফ্রেঞ্চ ফ্রাই জাতের আলুরও উল্লেখযোগ্য পরিমাণে মজুত রয়েছে।
• মোট লোডিং: ৭১.৬৯ লক্ষ বস্তা (৩.৮০ লক্ষ মেট্রিক টন)
• প্রেরণ: ১২.৮৬ লক্ষ বস্তা (৬৮,১০০ মেট্রিক টন)
• অবশিষ্ট মজুত: ৫৮.৮৩ লক্ষ বস্তা (৩.১২ লক্ষ মেট্রিক টন)
• প্রেরণের হার: ১৭.৯৩%
হিমায়িত আলু প্রক্রিয়াজাতকরণ শিল্পের জন্য বিপুল পরিমাণ মজুত রয়েছে।
৩. ফ্লেক্স আলু
• মোট লোডিং: ৭.১৭ লক্ষ বস্তা (৩৯,০০০ মেট্রিক টন)
• প্রেরণ: ১.০৯ লক্ষ বস্তা (৫,৮০০ মেট্রিক টন)
• অবশিষ্ট মজুত: ৬.০৮ লক্ষ বস্তা (৩৩,২০০ মেট্রিক টন)
• প্রেরণের হার: ১৫.২৩%
একসাথে চিপস, ফ্রেঞ্চ ফ্রাই এবং ফ্লেক্স জাতগুলো এই অঞ্চলের মোট আলুর মজুতের ৮২%-এরও বেশি অংশ জুড়ে রয়েছে, যা বাজারের গতিপথ নির্ধারণে প্রক্রিয়াজাতকরণের চাহিদার গুরুত্বকে তুলে ধরে।
৪. খাওয়ার আলুর চলাচল কিছুটা ভালো
প্রক্রিয়াজাত আলুর তুলনায় কাঁচা বাজারের আলুর চলাচল সামান্য ভালো দেখা গেছে।
• মোট লোডিং: ২০.২১ লক্ষ বস্তা (১.০১ লক্ষ মেট্রিক টন)
• প্রেরণ: ৩.৮২ লক্ষ বস্তা (১৯,১০০ মেট্রিক টন)
• অবশিষ্ট মজুত: ১৬.৩৯ লক্ষ বস্তা (৮১,৯৫০ মেট্রিক টন)
• প্রেরণের হার: ১৮.৮৮%
যদিও নিষ্কাশন তুলনামূলকভাবে শক্তিশালী হয়েছে, কাঁচা খাওয়ার বাজারে ভবিষ্যতে আসার জন্য উল্লেখযোগ্য পরিমাণে আলু এখনও মজুত রয়েছে।
৫. বীজ আলুর মজুত এখনও স্থানান্তরিত হয়নি
বীজ আলুর মজুত সম্পূর্ণ অক্ষত রয়েছে, যা মৌসুমের এই পর্যায়ে স্বাভাবিক।
• মোট লোডিং: ২৪.২৫ লক্ষ বস্তা (১.২১ লক্ষ মেট্রিক টন)
• প্রেরণ: শূন্য
• অবশিষ্ট মজুত: ২৪.২৫ লক্ষ বস্তা (১.২১ লক্ষ মেট্রিক টন)
• প্রেরণের হার: ০%
এই মজুতগুলো পরবর্তী রোপণ মৌসুমের কাছাকাছি সময়ে বিক্রি হয়ে যাবে বলে আশা করা হচ্ছে এবং তাই বর্তমানে এগুলো বাজারের সরবরাহে কোনো ভূমিকা রাখছে না।
বাজারের মূল তথ্য
প্রতিবেদনটিতে বেশ কিছু গুরুত্বপূর্ণ প্রবণতার কথা উল্লেখ করা হয়েছে:
• মে মাস পর্যন্ত সামগ্রিক প্রেরণ তুলনামূলকভাবে কম, যা ১৬.১১%।
• কোল্ড স্টোরেজে ২.০৬ কোটিরও বেশি বস্তা (১০.৮৩ লক্ষ মেট্রিক টন) মজুত রয়েছে।
• প্রক্রিয়াজাতকরণের উপযোগী জাতগুলোর পরিমাণই মজুতের সিংহভাগ এবং এগুলো বাজারের মনোভাবকে প্রভাবিত করতে থাকবে।
• খাওয়ার আলুর চলাচল প্রক্রিয়াজাতকরণের উপযোগী জাতগুলোর চেয়ে সামান্য এগিয়ে থাকলেও তা পরিমিত।
• বীজের মজুত এখনো ছাড়া শুরু হয়নি।
• জুন, জুলাই এবং আগস্ট মাসে বাজারের দাম নির্ধারণের ক্ষেত্রে ভবিষ্যৎ মজুত বিক্রির গতি একটি মূল নির্ধারক হবে।
পটেটো বাজার ইনসাইট
আরাবল্লী-শবরকাঁথা প্রেরণ প্রতিবেদন থেকে সবচেয়ে গুরুত্বপূর্ণ বিষয়টি হলো, গুদামে এখনও বিপুল পরিমাণে আলু রয়ে গেছে।
কয়েক মাস ধরে বাজারে সক্রিয়তা থাকা সত্ত্বেও, মজুতকৃত আলুর প্রায় ৮৪% এখনও খালি করা হয়নি।
২ কোটিরও বেশি বস্তা (১০.৮৩ লক্ষ মেট্রিক টন) এখনও মজুত থাকায়, আগামী মাসগুলোতে বাজারে পর্যাপ্ত সরবরাহ থাকবে বলে আশা করা হচ্ছে। ভবিষ্যতের মূল্য পরিবর্তন মূলত চিপস এবং ফ্রেঞ্চ ফ্রাই প্রস্তুতকারকদের সংগ্রহ, রপ্তানির চাহিদা এবং কোল্ড স্টোরেজ মালিকরা কত দ্রুত বাজারে মজুত সরবরাহ করছেন তার উপর নির্ভর করবে।
প্রতিবেদনটি এই বিষয়টিকে আরও শক্তিশালী করে যে, ভারতের অন্যতম গুরুত্বপূর্ণ আলু উৎপাদনকারী অঞ্চল জুড়ে মজুতের পরিমাণ যথেষ্ট পরিমাণে রয়েছে, যা এই সংরক্ষণ মৌসুমের বাকি সময়টুকুতে মজুত খালি করার প্রবণতাকে একটি গুরুত্বপূর্ণ সূচক হিসেবে পর্যবেক্ষণের জন্য অপরিহার্য করে তুলেছে।
দ্রষ্টব্য: যেহেতু প্রক্রিয়াজাতকরণের (চিপস, ফ্রেঞ্চ ফ্রাই, ফ্লেক্স) আলু সাধারণত সিআইপিসি (CIPC) পদ্ধতিতে শোধন করা হয় এবং ৫৩ কেজির বস্তায় সংরক্ষণ করা হয়, অন্যদিকে খাওয়ার ও বীজ আলু ৫০ কেজির বস্তায় রাখা হয়েছে বলে ধরা হয়।
আরাবল্লী-সবরকাঁঠা আলু বলয়ের সর্বশেষ কোল্ড স্টোরেজ ডিসপ্যাচ (নিকাসি) তথ্য থেকে জানা যায় যে, ২০২৬ সালের মে মাসের শেষ পর্যন্ত আলুর নিষ্কাশন তুলনামূলকভাবে ধীরগতিতে হয়েছে। মোট ২.৪৬ কোটি বস্তা লোড করার মধ্যে মাত্র ৩৯.৬৭ লক্ষ বস্তা পাঠানো হয়েছে, ফলে বিপুল পরিমাণ ২.০৭ কোটি বস্তা এখনও কোল্ড স্টোরেজে পড়ে আছে।
পরিমাণের দিক থেকে, এই মৌসুমে অঞ্চলটি প্রায় ১২.৯২ লক্ষ মেট্রিক টন (MT) আলু লোড করেছে। এর মধ্যে এখন পর্যন্ত মাত্র ২.০৯ লক্ষ MT নিষ্কাশন করা হয়েছে, এবং প্রায় ১০.৮৩ লক্ষ MT এখনও মজুত রয়েছে।
সামগ্রিকভাবে, প্রেরণের হার ১৬.১১%, যা ইঙ্গিত দেয় যে মজুতকৃত আলুর প্রায় ৮৪% এখনও বাজারে আসেনি।
মজুতে প্রক্রিয়াজাতকরণের জন্য ব্যবহৃত জাতের প্রাধান্য
প্রতিবেদনটিতে আরাবল্লী-শবরকণ্ঠ অঞ্চলে প্রক্রিয়াজাতকরণের জন্য ব্যবহৃত আলুর ক্রমবর্ধমান প্রাধান্য তুলে ধরা হয়েছে।
১. চিপস আলু
মজুদকৃত আলুর মধ্যে চিপস জাতের আলুর অংশই সবচেয়ে বেশি।
• মোট লোডিং: ১.২৩ কোটি বস্তা (৬.৫১ লক্ষ মেট্রিক টন)
• প্রেরণ: ২১.৯১ লক্ষ বস্তা (১.১৬ লক্ষ মেট্রিক টন)
• অবশিষ্ট মজুত: ১.০১ কোটি বস্তা (৫.৩৫ লক্ষ মেট্রিক টন)
• প্রেরণের হার: ১৭.৮৩%
সবচেয়ে বড় বিভাগ হওয়া সত্ত্বেও, প্রক্রিয়াজাতকারীদের দ্বারা ভবিষ্যতে সংগ্রহের জন্য এক কোটিরও বেশি বস্তা চিপস আলু মজুত রয়েছে।
২. ফ্রেঞ্চ ফ্রাই আলু
ফ্রেঞ্চ ফ্রাই জাতের আলুরও উল্লেখযোগ্য পরিমাণে মজুত রয়েছে।
• মোট লোডিং: ৭১.৬৯ লক্ষ বস্তা (৩.৮০ লক্ষ মেট্রিক টন)
• প্রেরণ: ১২.৮৬ লক্ষ বস্তা (৬৮,১০০ মেট্রিক টন)
• অবশিষ্ট মজুত: ৫৮.৮৩ লক্ষ বস্তা (৩.১২ লক্ষ মেট্রিক টন)
• প্রেরণের হার: ১৭.৯৩%
হিমায়িত আলু প্রক্রিয়াজাতকরণ শিল্পের জন্য বিপুল পরিমাণ মজুত রয়েছে।
৩. ফ্লেক্স আলু
• মোট লোডিং: ৭.১৭ লক্ষ বস্তা (৩৯,০০০ মেট্রিক টন)
• প্রেরণ: ১.০৯ লক্ষ বস্তা (৫,৮০০ মেট্রিক টন)
• অবশিষ্ট মজুত: ৬.০৮ লক্ষ বস্তা (৩৩,২০০ মেট্রিক টন)
• প্রেরণের হার: ১৫.২৩%
একসাথে চিপস, ফ্রেঞ্চ ফ্রাই এবং ফ্লেক্স জাতগুলো এই অঞ্চলের মোট আলুর মজুতের ৮২%-এরও বেশি অংশ জুড়ে রয়েছে, যা বাজারের গতিপথ নির্ধারণে প্রক্রিয়াজাতকরণের চাহিদার গুরুত্বকে তুলে ধরে।
৪. খাওয়ার আলুর চলাচল কিছুটা ভালো
প্রক্রিয়াজাত আলুর তুলনায় কাঁচা বাজারের আলুর চলাচল সামান্য ভালো দেখা গেছে।
• মোট লোডিং: ২০.২১ লক্ষ বস্তা (১.০১ লক্ষ মেট্রিক টন)
• প্রেরণ: ৩.৮২ লক্ষ বস্তা (১৯,১০০ মেট্রিক টন)
• অবশিষ্ট মজুত: ১৬.৩৯ লক্ষ বস্তা (৮১,৯৫০ মেট্রিক টন)
• প্রেরণের হার: ১৮.৮৮%
যদিও নিষ্কাশন তুলনামূলকভাবে শক্তিশালী হয়েছে, কাঁচা খাওয়ার বাজারে ভবিষ্যতে আসার জন্য উল্লেখযোগ্য পরিমাণে আলু এখনও মজুত রয়েছে।
৫. বীজ আলুর মজুত এখনও স্থানান্তরিত হয়নি
বীজ আলুর মজুত সম্পূর্ণ অক্ষত রয়েছে, যা মৌসুমের এই পর্যায়ে স্বাভাবিক।
• মোট লোডিং: ২৪.২৫ লক্ষ বস্তা (১.২১ লক্ষ মেট্রিক টন)
• প্রেরণ: শূন্য
• অবশিষ্ট মজুত: ২৪.২৫ লক্ষ বস্তা (১.২১ লক্ষ মেট্রিক টন)
• প্রেরণের হার: ০%
এই মজুতগুলো পরবর্তী রোপণ মৌসুমের কাছাকাছি সময়ে বিক্রি হয়ে যাবে বলে আশা করা হচ্ছে এবং তাই বর্তমানে এগুলো বাজারের সরবরাহে কোনো ভূমিকা রাখছে না।
বাজারের মূল তথ্য
প্রতিবেদনটিতে বেশ কিছু গুরুত্বপূর্ণ প্রবণতার কথা উল্লেখ করা হয়েছে:
• মে মাস পর্যন্ত সামগ্রিক প্রেরণ তুলনামূলকভাবে কম, যা ১৬.১১%।
• কোল্ড স্টোরেজে ২.০৬ কোটিরও বেশি বস্তা (১০.৮৩ লক্ষ মেট্রিক টন) মজুত রয়েছে।
• প্রক্রিয়াজাতকরণের উপযোগী জাতগুলোর পরিমাণই মজুতের সিংহভাগ এবং এগুলো বাজারের মনোভাবকে প্রভাবিত করতে থাকবে।
• খাওয়ার আলুর চলাচল প্রক্রিয়াজাতকরণের উপযোগী জাতগুলোর চেয়ে সামান্য এগিয়ে থাকলেও তা পরিমিত।
• বীজের মজুত এখনো ছাড়া শুরু হয়নি।
• জুন, জুলাই এবং আগস্ট মাসে বাজারের দাম নির্ধারণের ক্ষেত্রে ভবিষ্যৎ মজুত বিক্রির গতি একটি মূল নির্ধারক হবে।
পটেটো বাজার ইনসাইট
আরাবল্লী-শবরকাঁথা প্রেরণ প্রতিবেদন থেকে সবচেয়ে গুরুত্বপূর্ণ বিষয়টি হলো, গুদামে এখনও বিপুল পরিমাণে আলু রয়ে গেছে।
কয়েক মাস ধরে বাজারে সক্রিয়তা থাকা সত্ত্বেও, মজুতকৃত আলুর প্রায় ৮৪% এখনও খালি করা হয়নি।
২ কোটিরও বেশি বস্তা (১০.৮৩ লক্ষ মেট্রিক টন) এখনও মজুত থাকায়, আগামী মাসগুলোতে বাজারে পর্যাপ্ত সরবরাহ থাকবে বলে আশা করা হচ্ছে। ভবিষ্যতের মূল্য পরিবর্তন মূলত চিপস এবং ফ্রেঞ্চ ফ্রাই প্রস্তুতকারকদের সংগ্রহ, রপ্তানির চাহিদা এবং কোল্ড স্টোরেজ মালিকরা কত দ্রুত বাজারে মজুত সরবরাহ করছেন তার উপর নির্ভর করবে।
প্রতিবেদনটি এই বিষয়টিকে আরও শক্তিশালী করে যে, ভারতের অন্যতম গুরুত্বপূর্ণ আলু উৎপাদনকারী অঞ্চল জুড়ে মজুতের পরিমাণ যথেষ্ট পরিমাণে রয়েছে, যা এই সংরক্ষণ মৌসুমের বাকি সময়টুকুতে মজুত খালি করার প্রবণতাকে একটি গুরুত্বপূর্ণ সূচক হিসেবে পর্যবেক্ষণের জন্য অপরিহার্য করে তুলেছে।
দ্রষ্টব্য: যেহেতু প্রক্রিয়াজাতকরণের (চিপস, ফ্রেঞ্চ ফ্রাই, ফ্লেক্স) আলু সাধারণত সিআইপিসি (CIPC) পদ্ধতিতে শোধন করা হয় এবং ৫৩ কেজির বস্তায় সংরক্ষণ করা হয়, অন্যদিকে খাওয়ার ও বীজ আলু ৫০ কেজির বস্তায় রাখা হয়েছে বলে ধরা হয়।
Filed under#Potato#potats storagePotato Dispatch