ICAR ਨੇ ਚਾਰ ਨਵੀਆਂ ਕੁਫ਼ਰੀ ਆਲੂ ਕਿਸਮਾਂ ਲਾਂਚ ਕੀਤੀਆਂ: ਭਾਰਤ ਦੇ ਆਲੂ ਖੇਤਰ ਲਈ ਇੱਕ ਹੁਲਾਰਾ
ICAR ਨੇ ਚਾਰ ਨਵੀਆਂ ਕੁਫ਼ਰੀ ਆਲੂ ਕਿਸਮਾਂ ਲਾਂਚ ਕੀਤੀਆਂ: ਭਾਰਤ ਦੇ ਆਲੂ ਖੇਤਰ ਲਈ ਇੱਕ ਹੁਲਾਰਾ
ਭਾਰਤ ਦੇ ਆਲੂ ਉਦਯੋਗ ਨੂੰ ਵੱਡਾ ਹੁਲਾਰਾ ਮਿਲਿਆ ਹੈ, ਜਿਸ ਨਾਲ ICAR-ਸੈਂਟਰਲ ਆਲੂ ਖੋਜ ਸੰਸਥਾ (ICAR-CPRI), ਸ਼ਿਮਲਾ ਨੇ ਚਾਰ ਨਵੀਆਂ ਕੁਫ਼ਰੀ ਆਲੂ ਕਿਸਮਾਂ ਜਾਰੀ ਕੀਤੀਆਂ ਹਨ। ਖੇਤੀਬਾੜੀ ਮੰਤਰਾਲੇ ਦੁਆਰਾ ਸੂਚਿਤ, ਇਹ ਕਿਸਮਾਂ ਉਤਪਾਦਕਤਾ ਨੂੰ ਬਿਹਤਰ ਬਣਾਉਣ, ਪ੍ਰੋਸੈਸਿੰਗ ਉਦਯੋਗਾਂ ਨੂੰ ਮਜ਼ਬੂਤ ਕਰਨ ਅਤੇ ਕਿਸਾਨਾਂ ਦੀ ਆਮਦਨ ਵਧਾਉਣ ਲਈ ਤਿਆਰ ਕੀਤੀਆਂ ਗਈਆਂ ਹਨ।
ਨਵੀਆਂ ਜਾਰੀ ਕੀਤੀਆਂ ਗਈਆਂ ਕਿਸਮਾਂ ਕੁਫ਼ਰੀ ਰਤਨ, ਕੁਫ਼ਰੀ ਤੇਜਸ, ਕੁਫ਼ਰੀ ਚਿਪਭਾਰਤ-1 ਅਤੇ ਕੁਫ਼ਰੀ ਚਿਪਭਾਰਤ-2 ਹਨ, ਜੋ ਤਾਜ਼ੇ ਖਪਤ ਅਤੇ ਆਲੂ ਪ੍ਰੋਸੈਸਿੰਗ ਦੋਵਾਂ ਹਿੱਸਿਆਂ ਨੂੰ ਪੂਰਾ ਕਰਦੀਆਂ ਹਨ।
ਇਹ ਕਿਉਂ ਮਾਇਨੇ ਰੱਖਦਾ ਹੈ
ਗੁਣਵੱਤਾ ਵਾਲੇ ਟੇਬਲ ਆਲੂਆਂ ਅਤੇ ਚਿਪਸ ਵਰਗੇ ਪ੍ਰੋਸੈਸਡ ਉਤਪਾਦਾਂ ਦੀ ਵੱਧਦੀ ਮੰਗ ਦੇ ਨਾਲ, ਕਿਸਾਨਾਂ ਨੂੰ ਅਜਿਹੀਆਂ ਕਿਸਮਾਂ ਦੀ ਜ਼ਰੂਰਤ ਹੈ ਜੋ ਉੱਚ ਉਪਜ, ਬਿਹਤਰ ਅਨੁਕੂਲਤਾ ਅਤੇ ਭਰੋਸੇਯੋਗ ਬਾਜ਼ਾਰ ਮੰਗ ਪ੍ਰਦਾਨ ਕਰਦੀਆਂ ਹਨ। ਨਵੀਆਂ ਰਿਲੀਜ਼ਾਂ ਭਾਰਤ ਦੇ ਵਧ ਰਹੇ ਆਲੂ ਪ੍ਰੋਸੈਸਿੰਗ ਉਦਯੋਗ ਦਾ ਸਮਰਥਨ ਕਰਦੇ ਹੋਏ ਇਨ੍ਹਾਂ ਜ਼ਰੂਰਤਾਂ ਨੂੰ ਪੂਰਾ ਕਰਦੀਆਂ ਹਨ।
ਆਈ.ਸੀ.ਏ.ਆਰ.-ਸੀ.ਪੀ.ਆਰ.ਆਈ. ਦੇ ਡਾਇਰੈਕਟਰ ਡਾ. ਬ੍ਰਜੇਸ਼ ਸਿੰਘ ਦੇ ਅਨੁਸਾਰ, ਇਹ ਕਿਸਮਾਂ ਉਤਪਾਦਕਤਾ ਵਿੱਚ ਸੁਧਾਰ ਕਰਨਗੀਆਂ ਅਤੇ ਤਾਜ਼ੀ ਖਪਤ ਅਤੇ ਪ੍ਰੋਸੈਸਿੰਗ ਖੇਤਰਾਂ ਦੋਵਾਂ ਨੂੰ ਮਜ਼ਬੂਤ ਕਰਨਗੀਆਂ।
ਡਾ. ਸਲੇਜ ਸੂਦ ਨੇ ਜ਼ੋਰ ਦੇ ਕੇ ਕਿਹਾ ਕਿ ਇਹ ਫਸਲਾਂ ਦੀ ਲਚਕਤਾ ਨੂੰ ਵੀ ਵਧਾਉਂਦੇ ਹਨ ਅਤੇ ਕਿਸਾਨ-ਉਦਯੋਗ ਸਬੰਧਾਂ ਨੂੰ ਮਜ਼ਬੂਤ ਕਰਦੇ ਹਨ।
ਚਾਰ ਨਵੀਆਂ ਕਿਸਮਾਂ
1. ਕੁਫ਼ਰੀ ਰਤਨ
ਕੁਫ਼ਰੀ ਰਤਨ ਇੱਕ ਦਰਮਿਆਨੇ-ਮਿਆਦ ਵਾਲਾ ਟੇਬਲ ਆਲੂ ਹੈ ਜੋ ਮੁੱਖ ਤੌਰ 'ਤੇ ਤਾਜ਼ੇ ਖਪਤ ਲਈ ਵਿਕਸਤ ਕੀਤਾ ਜਾਂਦਾ ਹੈ।
ਮੁੱਖ ਵਿਸ਼ੇਸ਼ਤਾਵਾਂ
- ਪਰਿਪੱਕਤਾ: ਲਗਭਗ 90 ਦਿਨ
- 37-39 ਟਨ/ਹੈਕਟੇਅਰ ਦੀ ਉੱਚ ਉਪਜ ਸਮਰੱਥਾ
- ਆਕਰਸ਼ਕ ਲਾਲ ਚਮੜੀ ਵਾਲੇ ਕੰਦ
- ਚੰਗੀ ਖਪਤਕਾਰ ਅਪੀਲ
- ਉੱਤਰੀ ਭਾਰਤੀ ਮੈਦਾਨੀ ਇਲਾਕਿਆਂ ਅਤੇ ਪਠਾਰ ਖੇਤਰਾਂ ਵਿੱਚ ਵਿਆਪਕ ਅਨੁਕੂਲਤਾ
- ਸ਼ਾਨਦਾਰ ਸਟੋਰੇਜ ਸਥਿਰਤਾ
ਲਈ ਢੁਕਵਾਂ
- ਤਾਜ਼ੀਆਂ ਸਬਜ਼ੀਆਂ ਮੰਡੀਆਂ
- ਪ੍ਰਚੂਨ ਵਪਾਰ
- ਥੋਕ ਮੰਡੀਆਂ
- ਕਿਸਾਨ ਉੱਚ-ਉਪਜ ਵਾਲੀਆਂ ਟੇਬਲ ਕਿਸਮਾਂ ਦੀ ਭਾਲ ਕਰ ਰਹੇ ਹਨ
2. ਕੁਫ਼ਰੀ ਤੇਜਸ
ਕੁਫ਼ਰੀ ਤੇਜਸ ਨੂੰ ਇੱਕ ਹੋਰ ਉੱਚ-ਉਪਜ ਦੇਣ ਵਾਲੇ ਟੇਬਲ ਆਲੂ ਵਜੋਂ ਵਿਕਸਤ ਕੀਤਾ ਗਿਆ ਹੈ ਜਿਸਦੀ ਗਰਮ ਹਾਲਤਾਂ ਵਿੱਚ ਵਧੇਰੇ ਅਨੁਕੂਲਤਾ ਹੈ।
ਮੁੱਖ ਵਿਸ਼ੇਸ਼ਤਾਵਾਂ
- ਦਰਮਿਆਨੀ ਪਰਿਪੱਕਤਾ (90 ਦਿਨ)
- ਸੰਭਾਵੀ ਪੈਦਾਵਾਰ 37-40 ਟਨ/ਹੈਕਟੇਅਰ
- ਗਰਮੀ ਸਹਿਣਸ਼ੀਲ
- ਭਾਰਤੀ ਮੈਦਾਨੀ ਹਾਲਾਤਾਂ ਵਿੱਚ ਵਧੀਆ ਪ੍ਰਦਰਸ਼ਨ ਕਰਦਾ ਹੈ।
- ਹਰਿਆਣਾ, ਪੰਜਾਬ, ਉੱਤਰ ਪ੍ਰਦੇਸ਼, ਮੱਧ ਪ੍ਰਦੇਸ਼, ਗੁਜਰਾਤ ਅਤੇ ਮਹਾਰਾਸ਼ਟਰ ਲਈ।
- ਵਾਤਾਵਰਣ ਦੀਆਂ ਸਥਿਤੀਆਂ ਵਿੱਚ ਚੰਗੀ ਸਟੋਰੇਜ
ਲਈ ਢੁਕਵਾਂ
- ਗਰਮ ਆਲੂ ਉਗਾਉਣ ਵਾਲੇ ਖੇਤਰਾਂ ਦੇ ਕਿਸਾਨ
- ਸ਼ੁਰੂਆਤੀ ਮਾਰਕੀਟਿੰਗ
- ਆਮ ਟੇਬਲ ਆਲੂ ਵਪਾਰ
3. ਕੁਫ਼ਰੀ ਚਿਪਭਾਰਤ-1
ਭਾਰਤ ਦਾ ਪ੍ਰੋਸੈਸਿੰਗ ਉਦਯੋਗ ਤੇਜ਼ੀ ਨਾਲ ਵਧ ਰਿਹਾ ਹੈ, ਜਿਸ ਨਾਲ ਵਿਸ਼ੇਸ਼ ਪ੍ਰੋਸੈਸਿੰਗ ਕਿਸਮਾਂ ਦੀ ਮੰਗ ਵੱਧ ਰਹੀ ਹੈ।
ਕੁਫ਼ਰੀ ਚਿਪਭਾਰਤ-1 ਨੂੰ ਵਿਸ਼ੇਸ਼ ਤੌਰ 'ਤੇ ਆਲੂ ਚਿਪ ਨਿਰਮਾਣ ਲਈ ਵਿਕਸਤ ਕੀਤਾ ਗਿਆ ਹੈ।
ਮੁੱਖ ਵਿਸ਼ੇਸ਼ਤਾਵਾਂ
- ਦਰਮਿਆਨੀ ਪਰਿਪੱਕਤਾ (100 ਦਿਨ)
- ਝਾੜ: 35-38 ਟਨ/ਹੈਕਟੇਅਰ
- ਜ਼ਿਆਦਾ ਸੁੱਕਾ ਪਦਾਰਥ (21%)
- ਘੱਟ ਸ਼ੱਕਰ ਘਟਾਉਣ ਵਾਲੀਆਂ
- ਸਵੀਕਾਰਯੋਗ ਰੰਗ ਦੇ ਚਿਪਸ ਤਿਆਰ ਕਰਦਾ ਹੈ
- ਭਾਰਤੀ ਮੈਦਾਨੀ ਇਲਾਕਿਆਂ ਲਈ ਸਿਫ਼ਾਰਸ਼ ਕੀਤਾ ਗਿਆ
ਲਈ ਢੁਕਵਾਂ
- ਕੰਟਰੈਕਟ ਫਾਰਮਿੰਗ
- ਪ੍ਰੋਸੈਸਿੰਗ ਕੰਪਨੀਆਂ
- ਆਲੂ ਚਿੱਪ ਨਿਰਮਾਤਾ
- ਪ੍ਰੋਸੈਸਿੰਗ ਉਦਯੋਗਾਂ ਨੂੰ ਸਪਲਾਈ ਕਰਨ ਵਾਲੇ ਕਿਸਾਨ
4. ਕੁਫ਼ਰੀ ਚਿਪਭਾਰਤ-2
ਕੁਫ਼ਰੀ ਚਿਪਭਾਰਤ-2 ਇੱਕ ਹੋਰ ਸਮਰਪਿਤ ਪ੍ਰੋਸੈਸਿੰਗ ਕਿਸਮ ਹੈ ਪਰ ਇਹ ਚਿਪਭਾਰਤ-1 ਨਾਲੋਂ ਪਹਿਲਾਂ ਪੱਕ ਜਾਂਦੀ ਹੈ।
ਮੁੱਖ ਵਿਸ਼ੇਸ਼ਤਾਵਾਂ
- ਜਲਦੀ ਪੱਕਣ (90 ਦਿਨ)
- ਝਾੜ: 35-37 ਟਨ/ਹੈਕਟੇਅਰ
- ਜ਼ਿਆਦਾ ਸੁੱਕਾ ਪਦਾਰਥ (21%)
- ਘੱਟ ਸ਼ੱਕਰ ਘਟਾਉਣ ਵਾਲੀਆਂ
- ਸ਼ਾਨਦਾਰ ਸਟੋਰੇਜ ਸਥਿਰਤਾ
- ਪ੍ਰੋਸੈਸਰਾਂ ਲਈ ਨਿਰੰਤਰ ਸਪਲਾਈ
- ਭਾਰਤੀ ਮੈਦਾਨੀ ਇਲਾਕਿਆਂ ਲਈ ਸਿਫ਼ਾਰਸ਼ ਕੀਤਾ ਗਿਆ
ਲਈ ਢੁਕਵਾਂ
- ਇਕਰਾਰਨਾਮਿਆਂ ਦੀ ਪ੍ਰਕਿਰਿਆ
- ਨਿਰੰਤਰ ਉਦਯੋਗਿਕ ਸਪਲਾਈ
- ਕਿਸਾਨ ਪ੍ਰੀਮੀਅਮ ਪ੍ਰੋਸੈਸਿੰਗ ਬਾਜ਼ਾਰਾਂ ਨੂੰ ਨਿਸ਼ਾਨਾ ਬਣਾ ਰਹੇ ਹਨ
ਪ੍ਰੋਸੈਸਿੰਗ ਕਿਸਮਾਂ ਨੂੰ ਕੀ ਵੱਖਰਾ ਬਣਾਉਂਦਾ ਹੈ?
ਟੇਬਲ ਆਲੂਆਂ ਦੇ ਉਲਟ, ਪ੍ਰੋਸੈਸਿੰਗ ਕਿਸਮਾਂ ਨੂੰ ਉਹਨਾਂ ਵਿਸ਼ੇਸ਼ਤਾਵਾਂ ਲਈ ਚੁਣਿਆ ਜਾਂਦਾ ਹੈ ਜੋ ਨਿਰਮਾਣ ਕੁਸ਼ਲਤਾ ਵਿੱਚ ਸੁਧਾਰ ਕਰਦੀਆਂ ਹਨ।
ਇਹਨਾਂ ਵਿੱਚ ਸ਼ਾਮਲ ਹਨ:
- ਸੁੱਕੇ ਪਦਾਰਥ ਦੀ ਜ਼ਿਆਦਾ ਮਾਤਰਾ
- ਘੱਟ ਘਟਾਉਣ ਵਾਲੀ ਸ਼ੱਕਰ
- ਬਿਹਤਰ ਤਲ਼ਣ ਦਾ ਰੰਗ
- ਇੱਕਸਾਰ ਕੰਦ ਦਾ ਆਕਾਰ
- ਵਧੀਆ ਸਟੋਰੇਜ ਪ੍ਰਦਰਸ਼ਨ
- ਘੱਟ ਪ੍ਰੋਸੈਸਿੰਗ ਨੁਕਸਾਨ
ਇਹ ਵਿਸ਼ੇਸ਼ਤਾਵਾਂ ਪ੍ਰੋਸੈਸਰਾਂ ਨੂੰ ਹਲਕੇ ਰੰਗ ਦੇ ਚਿਪਸ ਬਣਾਉਣ ਵਿੱਚ ਮਦਦ ਕਰਦੀਆਂ ਹਨ ਜਿਸ ਨਾਲ ਰਿਕਵਰੀ ਵਿੱਚ ਸੁਧਾਰ ਹੁੰਦਾ ਹੈ ਅਤੇ ਤੇਲ ਦੀ ਸਮਾਈ ਘੱਟ ਹੁੰਦੀ ਹੈ।
ਕਿਸਾਨਾਂ ਲਈ ਲਾਭ
ਨਵੀਆਂ ਕਿਸਮਾਂ ਕਈ ਫਾਇਦੇ ਪੇਸ਼ ਕਰਦੀਆਂ ਹਨ:
- ਵੱਧ ਉਤਪਾਦਕਤਾ
- ਖੇਤਰੀ ਸਥਿਤੀਆਂ ਦੇ ਅਨੁਕੂਲ ਬਿਹਤਰ ਅਨੁਕੂਲਤਾ
- ਬਿਹਤਰ ਬਾਜ਼ਾਰ ਦੇ ਮੌਕੇ
- ਕੰਟਰੈਕਟ ਫਾਰਮਿੰਗ ਤੱਕ ਸੰਭਾਵੀ ਪਹੁੰਚ
- ਪ੍ਰੋਸੈਸਰਾਂ ਤੋਂ ਮੰਗ ਵਧੀ
- ਬਿਹਤਰ ਸਟੋਰੇਜ ਪ੍ਰਦਰਸ਼ਨ
- ਰਵਾਇਤੀ ਕਿਸਮਾਂ ਤੋਂ ਪਰੇ ਵਿਭਿੰਨਤਾ
ਪ੍ਰੋਸੈਸਿੰਗ ਕਿਸਮਾਂ ਉਗਾਉਣ ਵਾਲੇ ਕਿਸਾਨ ਮੁਕਾਬਲਤਨ ਵਧੇਰੇ ਸੰਗਠਿਤ ਖਰੀਦ ਤੋਂ ਵੀ ਲਾਭ ਪ੍ਰਾਪਤ ਕਰ ਸਕਦੇ ਹਨ ਜਿੱਥੇ ਪ੍ਰੋਸੈਸਿੰਗ ਕੰਪਨੀਆਂ ਕੰਟਰੈਕਟ ਫਾਰਮਿੰਗ ਜਾਂ ਬਾਇ-ਬੈਕ ਪ੍ਰਬੰਧਾਂ ਰਾਹੀਂ ਕੰਮ ਕਰਦੀਆਂ ਹਨ।
ਪ੍ਰੋਸੈਸਰਾਂ ਲਈ ਫਾਇਦੇ
ਭਾਰਤ ਦੇ ਤੇਜ਼ੀ ਨਾਲ ਵਧ ਰਹੇ ਸਨੈਕ ਉਦਯੋਗ ਲਈ, ਇਹ ਕਿਸਮਾਂ ਪ੍ਰਦਾਨ ਕਰਦੀਆਂ ਹਨ:
- ਕੱਚੇ ਮਾਲ ਦੀ ਇਕਸਾਰ ਗੁਣਵੱਤਾ
- ਬਿਹਤਰ ਚਿੱਪ ਰੰਗ
- ਬਿਹਤਰ ਰਿਕਵਰੀ ਲਈ ਉੱਚ ਸੁੱਕਾ ਪਦਾਰਥ
- ਸਥਿਰ ਉਦਯੋਗਿਕ ਸਪਲਾਈ
- ਖੰਡ ਜਮ੍ਹਾਂ ਹੋਣ ਕਾਰਨ ਅਸਵੀਕਾਰ ਵਿੱਚ ਕਮੀ
- ਪ੍ਰੋਸੈਸਿੰਗ ਕੁਸ਼ਲਤਾ ਵਿੱਚ ਸੁਧਾਰ।
ਅੱਗੇ ਵੇਖਣਾ
ਇਹਨਾਂ ਕਿਸਮਾਂ ਦੀ ਵਪਾਰਕ ਸਫਲਤਾ ਇਸ ਗੱਲ 'ਤੇ ਨਿਰਭਰ ਕਰੇਗੀ:
- ਗੁਣਵੱਤਾ ਵਾਲੇ ਬੀਜ ਦੀ ਉਪਲਬਧਤਾ
- ਕਿਸਾਨ ਜਾਗਰੂਕਤਾ
- ਖੇਤਰੀ ਪ੍ਰਦਰਸ਼ਨ
- ਪ੍ਰੋਸੈਸਰਾਂ ਦੁਆਰਾ ਸਵੀਕ੍ਰਿਤੀ
- ਬਾਜ਼ਾਰ ਦੀ ਮੰਗ
- ਐਕਸਟੈਂਸ਼ਨ ਸਹਾਇਤਾ
ਜਿਵੇਂ-ਜਿਵੇਂ ਗੋਦ ਲੈਣ ਦੀ ਗਿਣਤੀ ਵਧਦੀ ਜਾਵੇਗੀ, ਆਲੂ ਬਾਜ਼ਾਰ ਇਨ੍ਹਾਂ ਕਿਸਮਾਂ ਦੀ ਕਾਸ਼ਤ ਦੇ ਰੁਝਾਨਾਂ, ਪ੍ਰੋਸੈਸਰ ਦੀ ਮੰਗ ਅਤੇ ਬਾਜ਼ਾਰ ਪ੍ਰਦਰਸ਼ਨ ਦੀ ਨੇੜਿਓਂ ਨਿਗਰਾਨੀ ਕਰੇਗਾ ਅਤੇ ਆਲੂ ਭਾਈਚਾਰੇ ਨੂੰ ਪ੍ਰਮਾਣਿਤ ਅੱਪਡੇਟ ਲਿਆਉਣਾ ਜਾਰੀ ਰੱਖੇਗਾ।