ਗਲੋਬਲ ਫ੍ਰੋਜ਼ਨ ਫਰਾਈਜ਼ ਮਾਰਕੀਟ ਦਬਾਅ ਦਾ ਸਾਹਮਣਾ ਕਰ ਰਹੀ ਹੈ ਕਿਉਂਕਿ ਪ੍ਰੋਸੈਸਿੰਗ ਵਿਕਾਸ ਮੁੱਖ ਖੇਤਰਾਂ ਵਿੱਚ ਮੰਗ ਨੂੰ ਪਛਾੜਦਾ ਹੈ।
Team Potatobazaar7 ਮਈ 202637 views9 min read
ਗਲੋਬਲ ਫ੍ਰੋਜ਼ਨ ਫਰਾਈਜ਼ ਮਾਰਕੀਟ ਦਬਾਅ ਦਾ ਸਾਹਮਣਾ ਕਰ ਰਹੀ ਹੈ ਕਿਉਂਕਿ ਪ੍ਰੋਸੈਸਿੰਗ ਵਿਕਾਸ ਮੁੱਖ ਖੇਤਰਾਂ ਵਿੱਚ ਮੰਗ ਨੂੰ ਪਛਾੜਦਾ ਹੈ।
ਗਲੋਬਲ ਫ੍ਰੋਜ਼ਨ ਫ੍ਰੈਂਚ ਫਰਾਈ ਉਦਯੋਗ ਇੱਕ ਹੋਰ ਚੁਣੌਤੀਪੂਰਨ ਪੜਾਅ ਵਿੱਚ ਦਾਖਲ ਹੋ ਰਿਹਾ ਹੈ ਕਿਉਂਕਿ ਕਈ ਦੇਸ਼ਾਂ ਵਿੱਚ ਤੇਜ਼ੀ ਨਾਲ ਪ੍ਰੋਸੈਸਿੰਗ ਵਿਸਥਾਰ ਕਈ ਪ੍ਰਮੁੱਖ ਬਾਜ਼ਾਰਾਂ ਵਿੱਚ ਮੰਗ ਵਾਧੇ ਨੂੰ ਪਛਾੜਨਾ ਸ਼ੁਰੂ ਕਰ ਦਿੰਦਾ ਹੈ।
ਪਿਛਲੇ ਕੁਝ ਸਾਲਾਂ ਵਿੱਚ, ਯੂਰਪ, ਉੱਤਰੀ ਅਮਰੀਕਾ, ਚੀਨ, ਭਾਰਤ ਅਤੇ ਦੱਖਣੀ ਅਮਰੀਕਾ ਦੇ ਕੁਝ ਹਿੱਸਿਆਂ ਵਿੱਚ ਆਲੂ ਪ੍ਰੋਸੈਸਰਾਂ ਨੇ ਹਮਲਾਵਰ ਢੰਗ ਨਾਲ ਉਤਪਾਦਨ ਸਮਰੱਥਾ ਦਾ ਵਿਸਥਾਰ ਕੀਤਾ ਹੈ, ਜਿਸਨੂੰ ਤੇਜ਼-ਸੇਵਾ ਵਾਲੇ ਰੈਸਟੋਰੈਂਟਾਂ, ਪ੍ਰਚੂਨ ਚੇਨਾਂ ਅਤੇ ਭੋਜਨ ਡਿਲੀਵਰੀ ਪਲੇਟਫਾਰਮਾਂ ਤੋਂ ਮਹਾਂਮਾਰੀ ਤੋਂ ਬਾਅਦ ਦੀ ਮਜ਼ਬੂਤ ਮੰਗ ਦੁਆਰਾ ਉਤਸ਼ਾਹਿਤ ਕੀਤਾ ਗਿਆ ਹੈ।
ਉਸ ਸਮੇਂ ਦੌਰਾਨ ਫ੍ਰੋਜ਼ਨ ਆਲੂ ਦੀ ਖਪਤ ਵਿੱਚ ਤੇਜ਼ੀ ਨਾਲ ਵਾਧਾ ਹੋਇਆ ਸੀ ਕਿਉਂਕਿ:
• ਅੰਤਰਰਾਸ਼ਟਰੀ QSR ਬ੍ਰਾਂਡਾਂ ਦਾ ਵਿਸਥਾਰ,
• ਸ਼ਹਿਰੀ ਸੁਵਿਧਾਜਨਕ ਭੋਜਨ ਦੀ ਮੰਗ ਵਿੱਚ ਵਾਧਾ,
• ਸੰਗਠਿਤ ਪ੍ਰਚੂਨ ਵਿੱਚ ਵਾਧਾ,
• ਅਤੇ ਨੌਜਵਾਨ ਖਪਤਕਾਰਾਂ ਵਿੱਚ ਖਾਣ-ਪੀਣ ਦੀਆਂ ਆਦਤਾਂ ਵਿੱਚ ਬਦਲਾਅ।
ਇਸਨੇ ਦੁਨੀਆ ਭਰ ਦੇ ਪ੍ਰੋਸੈਸਰਾਂ ਨੂੰ ਇਹਨਾਂ ਵਿੱਚ ਨਿਵੇਸ਼ ਕਰਨ ਲਈ ਉਤਸ਼ਾਹਿਤ ਕੀਤਾ:
• ਨਵੀਆਂ ਫ੍ਰੈਂਚ ਫਰਾਈ ਉਤਪਾਦਨ ਲਾਈਨਾਂ,
• ਵੱਡੀਆਂ ਕੋਲਡ ਸਟੋਰੇਜ ਸਹੂਲਤਾਂ,
• ਕੰਟਰੈਕਟ ਫਾਰਮਿੰਗ ਪ੍ਰੋਗਰਾਮ,
• ਅਤੇ ਨਿਰਯਾਤ-ਕੇਂਦ੍ਰਿਤ ਬੁਨਿਆਦੀ ਢਾਂਚਾ।
ਹਾਲਾਂਕਿ, ਉਦਯੋਗ ਵਿਸ਼ਲੇਸ਼ਕ ਹੁਣ ਮੰਨਦੇ ਹਨ ਕਿ ਬਾਜ਼ਾਰ ਇੱਕ ਅਸਥਾਈ ਅਸੰਤੁਲਨ ਪੜਾਅ ਵਿੱਚ ਦਾਖਲ ਹੋ ਰਿਹਾ ਹੈ।
ਯੂਰਪ ਵਿੱਚ, ਦੁਨੀਆ ਦੇ ਸਭ ਤੋਂ ਵੱਡੇ ਫ੍ਰੋਜ਼ਨ ਆਲੂ ਨਿਰਯਾਤ ਕੇਂਦਰਾਂ ਵਿੱਚੋਂ ਇੱਕ, ਪ੍ਰੋਸੈਸਰ ਪਹਿਲਾਂ ਹੀ ਵਾਧੂ ਕੱਚੇ ਆਲੂ ਦੀ ਉਪਲਬਧਤਾ ਅਤੇ ਉਮੀਦ ਨਾਲੋਂ ਹੌਲੀ ਨਿਰਯਾਤ ਵਿਕਾਸ ਨਾਲ ਨਜਿੱਠ ਰਹੇ ਹਨ। ਬੈਲਜੀਅਮ, ਨੀਦਰਲੈਂਡ, ਫਰਾਂਸ ਅਤੇ ਜਰਮਨੀ ਵਿੱਚ ਆਲੂ ਦੀਆਂ ਵੱਡੀਆਂ ਫਸਲਾਂ ਨੇ ਹਾਲ ਹੀ ਦੇ ਮਹੀਨਿਆਂ ਦੌਰਾਨ ਉਦਯੋਗਿਕ ਆਲੂ ਦੀਆਂ ਕੀਮਤਾਂ 'ਤੇ ਦਬਾਅ ਵਧਾਇਆ ਹੈ।
ਇਸ ਦੇ ਨਾਲ ਹੀ, ਕਈ ਅਰਥਵਿਵਸਥਾਵਾਂ ਵਿੱਚ ਮਾਲ ਭਾੜੇ ਦੀ ਅਸਥਿਰਤਾ ਅਤੇ ਕਮਜ਼ੋਰ ਖਪਤਕਾਰ ਖਰਚ ਨੇ ਕੁਝ ਅੰਤਰਰਾਸ਼ਟਰੀ ਬਾਜ਼ਾਰਾਂ ਵਿੱਚ ਮੰਗ ਰਿਕਵਰੀ ਨੂੰ ਹੌਲੀ ਕਰ ਦਿੱਤਾ ਹੈ।
ਉੱਤਰੀ ਅਮਰੀਕਾ ਵੀ ਜੰਮੇ ਹੋਏ ਆਲੂ ਦੇ ਨਿਰਯਾਤ ਵਿੱਚ ਵਧੀ ਹੋਈ ਮੁਕਾਬਲੇਬਾਜ਼ੀ ਦੇਖ ਰਿਹਾ ਹੈ, ਖਾਸ ਕਰਕੇ ਕੀਮਤ-ਸੰਵੇਦਨਸ਼ੀਲ ਖੇਤਰਾਂ ਵਿੱਚ ਜਿੱਥੇ ਖਰੀਦਦਾਰ ਯੂਰਪ ਅਤੇ ਏਸ਼ੀਆ ਤੋਂ ਸਪਲਾਈ ਪੇਸ਼ਕਸ਼ਾਂ ਦੀ ਸਰਗਰਮੀ ਨਾਲ ਤੁਲਨਾ ਕਰ ਰਹੇ ਹਨ।
ਇਸ ਦੌਰਾਨ, ਏਸ਼ੀਆਈ ਪ੍ਰੋਸੈਸਿੰਗ ਉਦਯੋਗ ਤੇਜ਼ੀ ਨਾਲ ਵਧ ਰਹੇ ਹਨ।
ਚੀਨ ਨੇ ਪਿਛਲੇ ਕੁਝ ਸਾਲਾਂ ਦੌਰਾਨ ਆਪਣੀ ਜੰਮੇ ਹੋਏ ਆਲੂ ਨਿਰਮਾਣ ਸਮਰੱਥਾ ਦਾ ਮਹੱਤਵਪੂਰਨ ਵਿਸਥਾਰ ਕੀਤਾ ਹੈ, ਜਦੋਂ ਕਿ ਭਾਰਤ ਘਰੇਲੂ ਖਪਤ ਵਿੱਚ ਵਾਧੇ ਅਤੇ ਕੋਲਡ-ਚੇਨ ਬੁਨਿਆਦੀ ਢਾਂਚੇ ਵਿੱਚ ਸੁਧਾਰ ਦੁਆਰਾ ਸਮਰਥਤ ਇੱਕ ਪ੍ਰਤੀਯੋਗੀ ਪ੍ਰੋਸੈਸਿੰਗ ਖਿਡਾਰੀ ਵਜੋਂ ਲਗਾਤਾਰ ਉੱਭਰ ਰਿਹਾ ਹੈ।
ਭਾਰਤ ਦੇ ਜੰਮੇ ਹੋਏ ਫਰਾਈਜ਼ ਹਿੱਸੇ ਵਿੱਚ, ਖਾਸ ਕਰਕੇ, ਘਰੇਲੂ ਕੰਪਨੀਆਂ ਅਤੇ ਬਹੁ-ਰਾਸ਼ਟਰੀ ਭੋਜਨ ਕਾਰੋਬਾਰਾਂ ਦੋਵਾਂ ਤੋਂ ਮਜ਼ਬੂਤ ਨਿਵੇਸ਼ ਗਤੀ ਦੇਖੀ ਗਈ ਹੈ।
ਗੁਜਰਾਤ, ਉੱਤਰ ਪ੍ਰਦੇਸ਼ ਅਤੇ ਪੰਜਾਬ ਵਰਗੇ ਰਾਜ ਫਰਾਈਜ਼ ਅਤੇ ਸਨੈਕ ਨਿਰਮਾਣ ਲਈ ਢੁਕਵੀਆਂ ਪ੍ਰੋਸੈਸਿੰਗ-ਗ੍ਰੇਡ ਆਲੂ ਕਿਸਮਾਂ ਦੀ ਉੱਚ ਕਾਸ਼ਤ ਦੇਖ ਰਹੇ ਹਨ। ਭਾਰਤ ਦੇ ਅੰਦਰ ਤੇਜ਼-ਸੇਵਾ ਰੈਸਟੋਰੈਂਟ ਚੇਨਾਂ ਅਤੇ ਸੰਗਠਿਤ ਭੋਜਨ ਪ੍ਰਚੂਨ ਦਾ ਵਿਸਥਾਰ ਵੀ ਲੰਬੇ ਸਮੇਂ ਦੀ ਮੰਗ ਵਾਧੇ ਦਾ ਸਮਰਥਨ ਕਰ ਰਿਹਾ ਹੈ।
ਸਕਾਰਾਤਮਕ ਖਪਤ ਦ੍ਰਿਸ਼ਟੀਕੋਣ ਦੇ ਬਾਵਜੂਦ, ਉਦਯੋਗ ਮਾਹਰਾਂ ਦਾ ਮੰਨਣਾ ਹੈ ਕਿ ਵਿਸ਼ਵ ਪੱਧਰ 'ਤੇ ਪ੍ਰੋਸੈਸਰਾਂ ਨੂੰ ਹੁਣ ਸਖ਼ਤ ਹਾਸ਼ੀਏ ਦਾ ਸਾਹਮਣਾ ਕਰਨਾ ਪੈ ਸਕਦਾ ਹੈ ਕਿਉਂਕਿ:
• ਕੁਝ ਖੇਤਰਾਂ ਵਿੱਚ ਕੱਚੇ ਮਾਲ ਦਾ ਉਤਪਾਦਨ ਮੰਗ ਵਾਧੇ ਨਾਲੋਂ ਤੇਜ਼ੀ ਨਾਲ ਵਧਿਆ ਹੈ,
• ਊਰਜਾ ਅਤੇ ਸਟੋਰੇਜ ਲਾਗਤਾਂ ਉੱਚੀਆਂ ਰਹਿੰਦੀਆਂ ਹਨ,
• ਨਿਰਯਾਤ ਮੁਕਾਬਲਾ ਤੇਜ਼ ਹੋ ਰਿਹਾ ਹੈ,
• ਅਤੇ ਵਿਸ਼ਵਵਿਆਪੀ ਖਰੀਦਦਾਰ ਵਧੇਰੇ ਕੀਮਤ ਸੰਵੇਦਨਸ਼ੀਲ ਹੁੰਦੇ ਜਾ ਰਹੇ ਹਨ।
ਇੱਕ ਹੋਰ ਵੱਡੀ ਚਿੰਤਾ ਵਰਤੋਂ ਦਾ ਦਬਾਅ ਹੈ।
ਬਹੁਤ ਸਾਰੇ ਨਵੇਂ ਫੈਲੇ ਹੋਏ ਪ੍ਰੋਸੈਸਿੰਗ ਪਲਾਂਟਾਂ ਨੂੰ ਆਰਥਿਕ ਤੌਰ 'ਤੇ ਕੁਸ਼ਲ ਰਹਿਣ ਲਈ ਲਗਾਤਾਰ ਉੱਚ ਸੰਚਾਲਨ ਵਾਲੀਅਮ ਦੀ ਲੋੜ ਹੁੰਦੀ ਹੈ। ਜੇਕਰ ਵਿਸ਼ਵਵਿਆਪੀ ਮੰਗ ਵਾਧਾ ਹੋਰ ਹੌਲੀ ਹੋ ਜਾਂਦਾ ਹੈ, ਤਾਂ ਪ੍ਰੋਸੈਸਰ ਘੱਟ ਵਰਤੋਂ ਵਾਲੀਆਂ ਸਮਰੱਥਾਵਾਂ ਅਤੇ ਵਧੀ ਹੋਈ ਕੀਮਤ ਮੁਕਾਬਲੇ ਨਾਲ ਸੰਘਰਸ਼ ਕਰ ਸਕਦੇ ਹਨ।
ਬਿਜਲੀ ਦੀਆਂ ਵਧਦੀਆਂ ਕੀਮਤਾਂ ਅਤੇ ਲੰਬੇ ਵਸਤੂਆਂ ਰੱਖਣ ਦੇ ਸਮੇਂ ਕਾਰਨ ਕੋਲਡ ਸਟੋਰੇਜ ਓਪਰੇਟਰ ਕਈ ਦੇਸ਼ਾਂ ਵਿੱਚ ਦਬਾਅ ਹੇਠ ਵੀ ਹਨ।
ਫਿਰ ਵੀ, ਜ਼ਿਆਦਾਤਰ ਵਿਸ਼ਲੇਸ਼ਕ ਮੰਨਦੇ ਹਨ ਕਿ ਆਲੂ ਪ੍ਰੋਸੈਸਿੰਗ ਉਦਯੋਗ ਦੇ ਲੰਬੇ ਸਮੇਂ ਦੇ ਬੁਨਿਆਦੀ ਤੱਤ ਮਜ਼ਬੂਤ ਰਹਿੰਦੇ ਹਨ।
ਜੰਮੇ ਹੋਏ ਆਲੂ ਦੀ ਖਪਤ ਵਿਕਾਸਸ਼ੀਲ ਅਰਥਚਾਰਿਆਂ ਵਿੱਚ ਲਗਾਤਾਰ ਵਧਦੀ ਰਹਿੰਦੀ ਹੈ ਜਿੱਥੇ ਸ਼ਹਿਰੀਕਰਨ, ਆਧੁਨਿਕ ਪ੍ਰਚੂਨ, ਭੋਜਨ ਡਿਲੀਵਰੀ ਪਲੇਟਫਾਰਮ, ਅਤੇ ਬਦਲਦੀਆਂ ਖੁਰਾਕ ਆਦਤਾਂ ਸੁਵਿਧਾਜਨਕ ਭੋਜਨਾਂ ਦੀ ਮੰਗ ਨੂੰ ਵਧਾ ਰਹੀਆਂ ਹਨ।
ਭਾਰਤ, ਦੱਖਣ-ਪੂਰਬੀ ਏਸ਼ੀਆ, ਮੱਧ ਪੂਰਬ ਅਤੇ ਅਫਰੀਕਾ ਦੇ ਜੰਮੇ ਹੋਏ ਆਲੂ ਉਤਪਾਦਾਂ ਲਈ ਮਹੱਤਵਪੂਰਨ ਲੰਬੇ ਸਮੇਂ ਦੇ ਵਿਕਾਸ ਬਾਜ਼ਾਰ ਰਹਿਣ ਦੀ ਉਮੀਦ ਹੈ।
ਹਾਲਾਂਕਿ, ਫਿਲਹਾਲ, ਵਿਸ਼ਵਵਿਆਪੀ ਆਲੂ ਪ੍ਰੋਸੈਸਿੰਗ ਉਦਯੋਗ ਇੱਕ ਅਜਿਹੇ ਦੌਰ ਵਿੱਚ ਦਾਖਲ ਹੁੰਦਾ ਜਾਪਦਾ ਹੈ ਜਿੱਥੇ ਸੰਚਾਲਨ ਕੁਸ਼ਲਤਾ, ਨਿਰਯਾਤ ਮੁਕਾਬਲੇਬਾਜ਼ੀ, ਅਤੇ ਮੰਗ ਪ੍ਰਬੰਧਨ ਸਧਾਰਨ ਉਤਪਾਦਨ ਵਿਸਥਾਰ ਨਾਲੋਂ ਵਧੇਰੇ ਮਹੱਤਵਪੂਰਨ ਹੋ ਜਾਣਗੇ।
ਮੌਜੂਦਾ ਸਥਿਤੀ ਇਹ ਵੀ ਯਾਦ ਦਿਵਾ ਰਹੀ ਹੈ ਕਿ ਤੇਜ਼ੀ ਨਾਲ ਵਧ ਰਹੇ ਖੇਤੀਬਾੜੀ ਪ੍ਰੋਸੈਸਿੰਗ ਉਦਯੋਗਾਂ ਨੂੰ ਵੀ ਚੱਕਰੀ ਦਬਾਅ ਦਾ ਸਾਹਮਣਾ ਕਰਨਾ ਪੈ ਸਕਦਾ ਹੈ ਜਦੋਂ ਸਪਲਾਈ ਵਾਧਾ ਅਸਲ ਬਾਜ਼ਾਰ ਮੰਗ ਤੋਂ ਅਸਥਾਈ ਤੌਰ 'ਤੇ ਅੱਗੇ ਵਧਦਾ ਹੈ।
ਪਿਛਲੇ ਕੁਝ ਸਾਲਾਂ ਵਿੱਚ, ਯੂਰਪ, ਉੱਤਰੀ ਅਮਰੀਕਾ, ਚੀਨ, ਭਾਰਤ ਅਤੇ ਦੱਖਣੀ ਅਮਰੀਕਾ ਦੇ ਕੁਝ ਹਿੱਸਿਆਂ ਵਿੱਚ ਆਲੂ ਪ੍ਰੋਸੈਸਰਾਂ ਨੇ ਹਮਲਾਵਰ ਢੰਗ ਨਾਲ ਉਤਪਾਦਨ ਸਮਰੱਥਾ ਦਾ ਵਿਸਥਾਰ ਕੀਤਾ ਹੈ, ਜਿਸਨੂੰ ਤੇਜ਼-ਸੇਵਾ ਵਾਲੇ ਰੈਸਟੋਰੈਂਟਾਂ, ਪ੍ਰਚੂਨ ਚੇਨਾਂ ਅਤੇ ਭੋਜਨ ਡਿਲੀਵਰੀ ਪਲੇਟਫਾਰਮਾਂ ਤੋਂ ਮਹਾਂਮਾਰੀ ਤੋਂ ਬਾਅਦ ਦੀ ਮਜ਼ਬੂਤ ਮੰਗ ਦੁਆਰਾ ਉਤਸ਼ਾਹਿਤ ਕੀਤਾ ਗਿਆ ਹੈ।
ਉਸ ਸਮੇਂ ਦੌਰਾਨ ਫ੍ਰੋਜ਼ਨ ਆਲੂ ਦੀ ਖਪਤ ਵਿੱਚ ਤੇਜ਼ੀ ਨਾਲ ਵਾਧਾ ਹੋਇਆ ਸੀ ਕਿਉਂਕਿ:
• ਅੰਤਰਰਾਸ਼ਟਰੀ QSR ਬ੍ਰਾਂਡਾਂ ਦਾ ਵਿਸਥਾਰ,
• ਸ਼ਹਿਰੀ ਸੁਵਿਧਾਜਨਕ ਭੋਜਨ ਦੀ ਮੰਗ ਵਿੱਚ ਵਾਧਾ,
• ਸੰਗਠਿਤ ਪ੍ਰਚੂਨ ਵਿੱਚ ਵਾਧਾ,
• ਅਤੇ ਨੌਜਵਾਨ ਖਪਤਕਾਰਾਂ ਵਿੱਚ ਖਾਣ-ਪੀਣ ਦੀਆਂ ਆਦਤਾਂ ਵਿੱਚ ਬਦਲਾਅ।
ਇਸਨੇ ਦੁਨੀਆ ਭਰ ਦੇ ਪ੍ਰੋਸੈਸਰਾਂ ਨੂੰ ਇਹਨਾਂ ਵਿੱਚ ਨਿਵੇਸ਼ ਕਰਨ ਲਈ ਉਤਸ਼ਾਹਿਤ ਕੀਤਾ:
• ਨਵੀਆਂ ਫ੍ਰੈਂਚ ਫਰਾਈ ਉਤਪਾਦਨ ਲਾਈਨਾਂ,
• ਵੱਡੀਆਂ ਕੋਲਡ ਸਟੋਰੇਜ ਸਹੂਲਤਾਂ,
• ਕੰਟਰੈਕਟ ਫਾਰਮਿੰਗ ਪ੍ਰੋਗਰਾਮ,
• ਅਤੇ ਨਿਰਯਾਤ-ਕੇਂਦ੍ਰਿਤ ਬੁਨਿਆਦੀ ਢਾਂਚਾ।
ਹਾਲਾਂਕਿ, ਉਦਯੋਗ ਵਿਸ਼ਲੇਸ਼ਕ ਹੁਣ ਮੰਨਦੇ ਹਨ ਕਿ ਬਾਜ਼ਾਰ ਇੱਕ ਅਸਥਾਈ ਅਸੰਤੁਲਨ ਪੜਾਅ ਵਿੱਚ ਦਾਖਲ ਹੋ ਰਿਹਾ ਹੈ।
ਯੂਰਪ ਵਿੱਚ, ਦੁਨੀਆ ਦੇ ਸਭ ਤੋਂ ਵੱਡੇ ਫ੍ਰੋਜ਼ਨ ਆਲੂ ਨਿਰਯਾਤ ਕੇਂਦਰਾਂ ਵਿੱਚੋਂ ਇੱਕ, ਪ੍ਰੋਸੈਸਰ ਪਹਿਲਾਂ ਹੀ ਵਾਧੂ ਕੱਚੇ ਆਲੂ ਦੀ ਉਪਲਬਧਤਾ ਅਤੇ ਉਮੀਦ ਨਾਲੋਂ ਹੌਲੀ ਨਿਰਯਾਤ ਵਿਕਾਸ ਨਾਲ ਨਜਿੱਠ ਰਹੇ ਹਨ। ਬੈਲਜੀਅਮ, ਨੀਦਰਲੈਂਡ, ਫਰਾਂਸ ਅਤੇ ਜਰਮਨੀ ਵਿੱਚ ਆਲੂ ਦੀਆਂ ਵੱਡੀਆਂ ਫਸਲਾਂ ਨੇ ਹਾਲ ਹੀ ਦੇ ਮਹੀਨਿਆਂ ਦੌਰਾਨ ਉਦਯੋਗਿਕ ਆਲੂ ਦੀਆਂ ਕੀਮਤਾਂ 'ਤੇ ਦਬਾਅ ਵਧਾਇਆ ਹੈ।
ਇਸ ਦੇ ਨਾਲ ਹੀ, ਕਈ ਅਰਥਵਿਵਸਥਾਵਾਂ ਵਿੱਚ ਮਾਲ ਭਾੜੇ ਦੀ ਅਸਥਿਰਤਾ ਅਤੇ ਕਮਜ਼ੋਰ ਖਪਤਕਾਰ ਖਰਚ ਨੇ ਕੁਝ ਅੰਤਰਰਾਸ਼ਟਰੀ ਬਾਜ਼ਾਰਾਂ ਵਿੱਚ ਮੰਗ ਰਿਕਵਰੀ ਨੂੰ ਹੌਲੀ ਕਰ ਦਿੱਤਾ ਹੈ।
ਉੱਤਰੀ ਅਮਰੀਕਾ ਵੀ ਜੰਮੇ ਹੋਏ ਆਲੂ ਦੇ ਨਿਰਯਾਤ ਵਿੱਚ ਵਧੀ ਹੋਈ ਮੁਕਾਬਲੇਬਾਜ਼ੀ ਦੇਖ ਰਿਹਾ ਹੈ, ਖਾਸ ਕਰਕੇ ਕੀਮਤ-ਸੰਵੇਦਨਸ਼ੀਲ ਖੇਤਰਾਂ ਵਿੱਚ ਜਿੱਥੇ ਖਰੀਦਦਾਰ ਯੂਰਪ ਅਤੇ ਏਸ਼ੀਆ ਤੋਂ ਸਪਲਾਈ ਪੇਸ਼ਕਸ਼ਾਂ ਦੀ ਸਰਗਰਮੀ ਨਾਲ ਤੁਲਨਾ ਕਰ ਰਹੇ ਹਨ।
ਇਸ ਦੌਰਾਨ, ਏਸ਼ੀਆਈ ਪ੍ਰੋਸੈਸਿੰਗ ਉਦਯੋਗ ਤੇਜ਼ੀ ਨਾਲ ਵਧ ਰਹੇ ਹਨ।
ਚੀਨ ਨੇ ਪਿਛਲੇ ਕੁਝ ਸਾਲਾਂ ਦੌਰਾਨ ਆਪਣੀ ਜੰਮੇ ਹੋਏ ਆਲੂ ਨਿਰਮਾਣ ਸਮਰੱਥਾ ਦਾ ਮਹੱਤਵਪੂਰਨ ਵਿਸਥਾਰ ਕੀਤਾ ਹੈ, ਜਦੋਂ ਕਿ ਭਾਰਤ ਘਰੇਲੂ ਖਪਤ ਵਿੱਚ ਵਾਧੇ ਅਤੇ ਕੋਲਡ-ਚੇਨ ਬੁਨਿਆਦੀ ਢਾਂਚੇ ਵਿੱਚ ਸੁਧਾਰ ਦੁਆਰਾ ਸਮਰਥਤ ਇੱਕ ਪ੍ਰਤੀਯੋਗੀ ਪ੍ਰੋਸੈਸਿੰਗ ਖਿਡਾਰੀ ਵਜੋਂ ਲਗਾਤਾਰ ਉੱਭਰ ਰਿਹਾ ਹੈ।
ਭਾਰਤ ਦੇ ਜੰਮੇ ਹੋਏ ਫਰਾਈਜ਼ ਹਿੱਸੇ ਵਿੱਚ, ਖਾਸ ਕਰਕੇ, ਘਰੇਲੂ ਕੰਪਨੀਆਂ ਅਤੇ ਬਹੁ-ਰਾਸ਼ਟਰੀ ਭੋਜਨ ਕਾਰੋਬਾਰਾਂ ਦੋਵਾਂ ਤੋਂ ਮਜ਼ਬੂਤ ਨਿਵੇਸ਼ ਗਤੀ ਦੇਖੀ ਗਈ ਹੈ।
ਗੁਜਰਾਤ, ਉੱਤਰ ਪ੍ਰਦੇਸ਼ ਅਤੇ ਪੰਜਾਬ ਵਰਗੇ ਰਾਜ ਫਰਾਈਜ਼ ਅਤੇ ਸਨੈਕ ਨਿਰਮਾਣ ਲਈ ਢੁਕਵੀਆਂ ਪ੍ਰੋਸੈਸਿੰਗ-ਗ੍ਰੇਡ ਆਲੂ ਕਿਸਮਾਂ ਦੀ ਉੱਚ ਕਾਸ਼ਤ ਦੇਖ ਰਹੇ ਹਨ। ਭਾਰਤ ਦੇ ਅੰਦਰ ਤੇਜ਼-ਸੇਵਾ ਰੈਸਟੋਰੈਂਟ ਚੇਨਾਂ ਅਤੇ ਸੰਗਠਿਤ ਭੋਜਨ ਪ੍ਰਚੂਨ ਦਾ ਵਿਸਥਾਰ ਵੀ ਲੰਬੇ ਸਮੇਂ ਦੀ ਮੰਗ ਵਾਧੇ ਦਾ ਸਮਰਥਨ ਕਰ ਰਿਹਾ ਹੈ।
ਸਕਾਰਾਤਮਕ ਖਪਤ ਦ੍ਰਿਸ਼ਟੀਕੋਣ ਦੇ ਬਾਵਜੂਦ, ਉਦਯੋਗ ਮਾਹਰਾਂ ਦਾ ਮੰਨਣਾ ਹੈ ਕਿ ਵਿਸ਼ਵ ਪੱਧਰ 'ਤੇ ਪ੍ਰੋਸੈਸਰਾਂ ਨੂੰ ਹੁਣ ਸਖ਼ਤ ਹਾਸ਼ੀਏ ਦਾ ਸਾਹਮਣਾ ਕਰਨਾ ਪੈ ਸਕਦਾ ਹੈ ਕਿਉਂਕਿ:
• ਕੁਝ ਖੇਤਰਾਂ ਵਿੱਚ ਕੱਚੇ ਮਾਲ ਦਾ ਉਤਪਾਦਨ ਮੰਗ ਵਾਧੇ ਨਾਲੋਂ ਤੇਜ਼ੀ ਨਾਲ ਵਧਿਆ ਹੈ,
• ਊਰਜਾ ਅਤੇ ਸਟੋਰੇਜ ਲਾਗਤਾਂ ਉੱਚੀਆਂ ਰਹਿੰਦੀਆਂ ਹਨ,
• ਨਿਰਯਾਤ ਮੁਕਾਬਲਾ ਤੇਜ਼ ਹੋ ਰਿਹਾ ਹੈ,
• ਅਤੇ ਵਿਸ਼ਵਵਿਆਪੀ ਖਰੀਦਦਾਰ ਵਧੇਰੇ ਕੀਮਤ ਸੰਵੇਦਨਸ਼ੀਲ ਹੁੰਦੇ ਜਾ ਰਹੇ ਹਨ।
ਇੱਕ ਹੋਰ ਵੱਡੀ ਚਿੰਤਾ ਵਰਤੋਂ ਦਾ ਦਬਾਅ ਹੈ।
ਬਹੁਤ ਸਾਰੇ ਨਵੇਂ ਫੈਲੇ ਹੋਏ ਪ੍ਰੋਸੈਸਿੰਗ ਪਲਾਂਟਾਂ ਨੂੰ ਆਰਥਿਕ ਤੌਰ 'ਤੇ ਕੁਸ਼ਲ ਰਹਿਣ ਲਈ ਲਗਾਤਾਰ ਉੱਚ ਸੰਚਾਲਨ ਵਾਲੀਅਮ ਦੀ ਲੋੜ ਹੁੰਦੀ ਹੈ। ਜੇਕਰ ਵਿਸ਼ਵਵਿਆਪੀ ਮੰਗ ਵਾਧਾ ਹੋਰ ਹੌਲੀ ਹੋ ਜਾਂਦਾ ਹੈ, ਤਾਂ ਪ੍ਰੋਸੈਸਰ ਘੱਟ ਵਰਤੋਂ ਵਾਲੀਆਂ ਸਮਰੱਥਾਵਾਂ ਅਤੇ ਵਧੀ ਹੋਈ ਕੀਮਤ ਮੁਕਾਬਲੇ ਨਾਲ ਸੰਘਰਸ਼ ਕਰ ਸਕਦੇ ਹਨ।
ਬਿਜਲੀ ਦੀਆਂ ਵਧਦੀਆਂ ਕੀਮਤਾਂ ਅਤੇ ਲੰਬੇ ਵਸਤੂਆਂ ਰੱਖਣ ਦੇ ਸਮੇਂ ਕਾਰਨ ਕੋਲਡ ਸਟੋਰੇਜ ਓਪਰੇਟਰ ਕਈ ਦੇਸ਼ਾਂ ਵਿੱਚ ਦਬਾਅ ਹੇਠ ਵੀ ਹਨ।
ਫਿਰ ਵੀ, ਜ਼ਿਆਦਾਤਰ ਵਿਸ਼ਲੇਸ਼ਕ ਮੰਨਦੇ ਹਨ ਕਿ ਆਲੂ ਪ੍ਰੋਸੈਸਿੰਗ ਉਦਯੋਗ ਦੇ ਲੰਬੇ ਸਮੇਂ ਦੇ ਬੁਨਿਆਦੀ ਤੱਤ ਮਜ਼ਬੂਤ ਰਹਿੰਦੇ ਹਨ।
ਜੰਮੇ ਹੋਏ ਆਲੂ ਦੀ ਖਪਤ ਵਿਕਾਸਸ਼ੀਲ ਅਰਥਚਾਰਿਆਂ ਵਿੱਚ ਲਗਾਤਾਰ ਵਧਦੀ ਰਹਿੰਦੀ ਹੈ ਜਿੱਥੇ ਸ਼ਹਿਰੀਕਰਨ, ਆਧੁਨਿਕ ਪ੍ਰਚੂਨ, ਭੋਜਨ ਡਿਲੀਵਰੀ ਪਲੇਟਫਾਰਮ, ਅਤੇ ਬਦਲਦੀਆਂ ਖੁਰਾਕ ਆਦਤਾਂ ਸੁਵਿਧਾਜਨਕ ਭੋਜਨਾਂ ਦੀ ਮੰਗ ਨੂੰ ਵਧਾ ਰਹੀਆਂ ਹਨ।
ਭਾਰਤ, ਦੱਖਣ-ਪੂਰਬੀ ਏਸ਼ੀਆ, ਮੱਧ ਪੂਰਬ ਅਤੇ ਅਫਰੀਕਾ ਦੇ ਜੰਮੇ ਹੋਏ ਆਲੂ ਉਤਪਾਦਾਂ ਲਈ ਮਹੱਤਵਪੂਰਨ ਲੰਬੇ ਸਮੇਂ ਦੇ ਵਿਕਾਸ ਬਾਜ਼ਾਰ ਰਹਿਣ ਦੀ ਉਮੀਦ ਹੈ।
ਹਾਲਾਂਕਿ, ਫਿਲਹਾਲ, ਵਿਸ਼ਵਵਿਆਪੀ ਆਲੂ ਪ੍ਰੋਸੈਸਿੰਗ ਉਦਯੋਗ ਇੱਕ ਅਜਿਹੇ ਦੌਰ ਵਿੱਚ ਦਾਖਲ ਹੁੰਦਾ ਜਾਪਦਾ ਹੈ ਜਿੱਥੇ ਸੰਚਾਲਨ ਕੁਸ਼ਲਤਾ, ਨਿਰਯਾਤ ਮੁਕਾਬਲੇਬਾਜ਼ੀ, ਅਤੇ ਮੰਗ ਪ੍ਰਬੰਧਨ ਸਧਾਰਨ ਉਤਪਾਦਨ ਵਿਸਥਾਰ ਨਾਲੋਂ ਵਧੇਰੇ ਮਹੱਤਵਪੂਰਨ ਹੋ ਜਾਣਗੇ।
ਮੌਜੂਦਾ ਸਥਿਤੀ ਇਹ ਵੀ ਯਾਦ ਦਿਵਾ ਰਹੀ ਹੈ ਕਿ ਤੇਜ਼ੀ ਨਾਲ ਵਧ ਰਹੇ ਖੇਤੀਬਾੜੀ ਪ੍ਰੋਸੈਸਿੰਗ ਉਦਯੋਗਾਂ ਨੂੰ ਵੀ ਚੱਕਰੀ ਦਬਾਅ ਦਾ ਸਾਹਮਣਾ ਕਰਨਾ ਪੈ ਸਕਦਾ ਹੈ ਜਦੋਂ ਸਪਲਾਈ ਵਾਧਾ ਅਸਲ ਬਾਜ਼ਾਰ ਮੰਗ ਤੋਂ ਅਸਥਾਈ ਤੌਰ 'ਤੇ ਅੱਗੇ ਵਧਦਾ ਹੈ।
Filed under#FrozenFries#GlobalPotatoTrade#ProcessingPotatoes