વૈશ્વિક માંગમાં વધારો થતાં ભારતના બટાકા પ્રોસેસિંગ ઉદ્યોગને વેગ મળ્યો

ભારતનો બટાકા ઉદ્યોગ તાજા બજાર વેચાણથી આગળ વધી રહ્યો છે. જ્યારે તાજા બટાકા ઉત્પાદનમાં પ્રભુત્વ જાળવી રાખે છે, ત્યારે સ્થાનિક અને આંતરરાષ્ટ્રીય બજારોમાં પ્રોસેસ્ડ બટાકાના ઉત્પાદનો - ખાસ કરીને ફ્રોઝન ફ્રેન્ચ ફ્રાઈસ, બટાકાના ટુકડા અને ડિહાઇડ્રેટેડ ઉત્પાદનો - ની માંગ વધી રહી છે.

તાજેતરના ઉદ્યોગ અહેવાલો દર્શાવે છે કે ભારતીય પ્રોસેસર્સ યુનાઇટેડ સ્ટેટ્સ, ચીન, દક્ષિણ કોરિયા, મધ્ય પૂર્વ અને દક્ષિણપૂર્વ એશિયા સહિતના બજારોમાં નિકાસનું વિસ્તરણ કરી રહ્યા છે, જેને પ્રોસેસિંગ ક્ષમતા અને કોલ્ડ-ચેઇન ઇન્ફ્રાસ્ટ્રક્ચરમાં રોકાણ દ્વારા સમર્થન આપવામાં આવ્યું છે.

બટાકાના ખેડૂતો, વેપારીઓ અને કોલ્ડ-સ્ટોરેજ સંચાલકો માટે, આ પરિવર્તન નવી તકો ઊભી કરે છે કારણ કે પ્રોસેસર્સ ઉચ્ચ-ગુણવત્તાવાળા બટાકાનો સતત પુરવઠો શોધે છે.

ભારતીય બટાકા પ્રોસેસિંગ બજાર

આ શા માટે મહત્વનું છે?

ભારત વિશ્વના સૌથી મોટા બટાકા ઉત્પાદકોમાંનો એક છે, પરંતુ પાકનો માત્ર એક નાનો ભાગ જ મૂલ્યવર્ધિત ઉત્પાદનોમાં પ્રક્રિયા કરવામાં આવે છે. જેમ જેમ પ્રક્રિયા ક્ષમતા વિસ્તરશે તેમ તેમ ગુણવત્તાયુક્ત વિશિષ્ટતાઓને પૂર્ણ કરતા બટાકાની માંગ વધવાની અપેક્ષા છે જેમ કે:

• ઉચ્ચ શુષ્ક પદાર્થ
• એકસમાન કંદનું કદ
• વધુ સારું સ્ટોરેજ પ્રદર્શન
• વર્ષભર સતત ઉપલબ્ધતા

આનાથી વધુ કોન્ટ્રાક્ટ ફાર્મિંગને પ્રોત્સાહન મળી શકે છે અને ખેડૂતો અને પ્રોસેસર્સ વચ્ચેના સંબંધો મજબૂત થઈ શકે છે.

બટાકાની મૂલ્ય શૃંખલા પર અસર

પીબી ટેકઅવે

ભારતનો બટાકા ક્ષેત્ર ધીમે ધીમે તાજા ઉત્પાદન બજારમાંથી પ્રોસેસિંગ અને નિકાસ દ્વારા સંચાલિત વધુ વૈવિધ્યસભર ઉદ્યોગમાં વિકસિત થઈ રહ્યો છે. જ્યારે તાજા બટાકાનો વેપાર મહત્વપૂર્ણ રહેશે, ત્યારે ફ્રોઝન ઉત્પાદનો, ચિપ્સ, ફ્લેક્સ અને સ્ટાર્ચનો વિકાસ સમગ્ર બટાકાની મૂલ્ય શૃંખલામાં આવકની નવી તકો પ્રદાન કરે છે.